|
|
Spaanse Kabeljauwschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g kabeljauwfilet, zout, zwarte vers gemalen peper, 1 kg geschilde aardappelen, 1 juslepel olijfolie, 4 in dunne ringen gesneden uien, 2 tot 6 uitgeknepen tenen knoflook, 1 blikje tomatenpuree, 2 dl droge witte wijn, 1/2 verkruimeld spaans pepertje, ca. 12 zwarte olijven, 1 eetlepel fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Wrijf de vis in met zout en peper. Kook de aardappelen 10 minuten voor en snijd ze vervolgens in plakjes.Fruit de ui en de knoflook in driekwart van de olijfolie lichtbruin en vet een ovenschotel met de overige olijfolie in.
Bereidingswijze:
Vul de schotel achtereenvolgens met de helft van de plakjes aardappel, de helft van het uimengsel, de vis, de overige uien en de andere helft van de plakjes aardappel.
Maak een mengsel van de tomatenpuree, witte wijn, spaanse peper en schenk dat over de inhoud van de schotel. Zet de schotel midden in de voorverwarmde oven van 175 gr. (3) en laat het gerecht in ca. 40 minuten gaar en bruin stoven. Garneer de bovenkant voor het opdienen met olijven en peterselie.
|
|
|